La quema indebida de combustibles como la leña en espacios cerrados libera peligrosos contaminantes del aire, mientras que la recolección de leña y el cocinar en cocinas tradicionales consume mucho tiempo, especialmente para las mujeres. La Organización Mundial de la Salud calcula que 4,3 millones de personas mueren en el mundo cada año por enfermedades atribuibles a la contaminación del…

En el último tiempo, las personas hemos optado por aumentar el consumo de frutos rojos, conocidos también como frutos del bosque. Preferencia por las cosas naturales y la gran cantidad de beneficios detrás de este alimento podrían explicar su reciente masificación. La mayoría de estos frutos son de temporada y sus meses de máximo apogeo…

Karoshi es el término acuñado en Japón, a partir de finales de los años ochenta, para referirse al lamentable fenómeno laboral que afecta, hasta nuestros días, a la nación del sol naciente: el alto índice de muertes causadas por derrames cerebrales o infartos cardíacos provocados por exceso de trabajo. Tener malos hábitos, como sentarse frente a…

El objetivo de este escrito es informarlos acerca de una cantidad de peligros que acompañan al consumo de soja. Esta centrado en el aspecto nutricional. Excede la temática de los transgénicos y la cantidad de problemas que estos acarrean. El poroto de soja, aún siendo no transgénico y hasta orgánico, representaun grave problema para la salud humana, por…

Para Monsanto los Incas son una maldición. En Estados Unidos los agricultores han tenido que abandonar cinco mil hectáreas de soja transgénica y otras cincuenta mil están gravemente amenazadas por la presencia de amaranto, la fruta sagrada de los incas que comabate los cultivos transgénicos. En 2004 un agricultor de Atlanta comprobó  que algunos brotes de…

Las Tejedoras vienen articulando esta demanda de manera estratégica hace casi un año. En mayo de 2016, las Tejedoras presentaron una acción de inconstitucionalidad contra el Estado de Guatemala ante la Corte de Constitucionalidad: demandaron el Estado por omisión de normas que protejan sus creaciones textiles. En los meses que siguientes las tejedoras recibieran amplio…

Los hábitos y las costumbres en los hogares en cuanto a la selección de alimentos han cambiado notoriamente en las últimas décadas: actualmente, elaborar o procesar lo que se ingiere es cada vez más complicado debido al ritmo de vida que se lleva. Ante esta realidad, los congelados ganaron un importante lugar en las familias.…