Lactancia Recomendaciones generales: Consumir una dieta variada y con alta densidad de nutrientes. Repartir los alimentos en 4‐6 comidas a lo largo del día. Cuidar el consumo de fibra, la ingesta líquida y el ejercicio físico para evitar el estreñimiento. Reforzar el consumo de lácteos, cereales, frutas y verduras. Usar preferentemente aceite de oliva. Moderar…

En este grupo se incluyen no sólo las partes blandas de distintos animales sino también algunas vísceras y los derivados que se obtienen tras someter a la carne a diferentes tratamientos para aumentar su conservación. El color de la carne (blanca o roja) depende del contenido en el pigmento mioglobina pero no afecta al valor…

Se caracterizan por aportar proteína de elevada calidad pues está formada por casi todos los aminoácidos necesarios para formar las proteínas corporales. En general, tienen prácticamente de todo. Excepto vitamina C, ácido fólico y carotenos que se encuentran en muy pequeñas cantidades. Son pobres en hidratos de carbono (excepto la leche) y carecen de fibra.…

¿Cuál es el problema y qué sabemos actualmente sobre el tema? La anemia es un problema generalizado de salud pública, asociado con un mayor riesgo de morbilidad y mortalidad, especialmente en mujeres embarazadas y niños pequeños. Se considera una enfermedad con causas múltiples que ocurren con frecuencia, tanto nutricionales por deficiencia de vitaminas y minerales,…

En enero de 1993, un comité de expertos empezaron a desarrollar una serie de guías nutricionales que reflejaban la diversidad de los hábitos tradicionales que, históricamente, se habían asociado con una buena salud. De esta forma se definió en la literatura científica el concepto de dieta mediterránea tradicional óptima. En una estructura en forma de…

Por Lic Noelis Ruth Garcia La dieta DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”, (enfoques de la dieta para frenar la hipertensión) es un plan de alimentación balanceada que tiene como objetivo disminuir su presión arterial. Seguir las recomendaciones de la dieta DASH puede ayudarle a disminuir su presión arterial o a prevenir la hipertensión al…

Dieta equilibrada, prudente o saludable, son términos que deberían usarse siempre en plural, es decir, hemos de hablar de dietas equilibradas, saludables o prudentes pues, efectivamente, una vez establecidos los criterios que deben cumplir, comprobaremos que muchas dietas o combinaciones de alimentos pueden considerarse adecuadas. El concepto de dieta equilibrada puede ser muy concreto si…

Dentro de este grupo se incluyen gran variedad de alimentos que constituyen partes muy distintas de las plantas. Por ejemplo, las espinacas, acelgas, endibias, lechuga o perejil son hojas; las coles de Bruselas, brotes de hojas. Cuando comemos espárragos comemos el tallo y las hojas; las patatas son tubérculos; las zanahorias raíces. Ajos y cebollas…