Por Silvia Morfin Sales A finales de los años 80´s el profesor Davis J.P. Barker y su grupo en la Unidad de epidemiología ambiental en la Universidad de Southampton en el Reino Unido establecen una hipótesis sobre el origen intrauterino de las enfermedades que causan mayor morbimortalidad en la etapa adulta, es decir el origen…

Científicos que estudian las dietas “yoyó” en los ratones afirmaron que la tendencia de las personas a recuperar un exceso de peso de forma rápida tras adelgazar con éxito podría deberse a su microbioma: los billones de microorganismos del intestino. Los investigadores hallaron que los cambios en el microbioma cuando un ratón obeso pierde peso…

Cuando ya no hay un trabajo, no son pocos los que comienzan a entrenar físicamente, buscando un envejecimiento con una mejor calidad de vida. Pero hay que irse con calma. Orlando Varas (68) es uno de ellos. Todas las mañanas asiste a un gimnasio cerca de su casa: “Llego a las 7:30 y estoy una…

Diversas estimaciones refieren que entre el 10 y el 15% de las personas que consumen alcohol desarrollará alcoholismo. En ese sentido, preocupa que su ingesta entre adolescentes de entre 12 y 15 años casi se duplicó entre 2001 y 2011, según datos de la Secretaria de Programación para la Prevención de la Drogadicción y la…

Lactancia Recomendaciones generales: Consumir una dieta variada y con alta densidad de nutrientes. Repartir los alimentos en 4‐6 comidas a lo largo del día. Cuidar el consumo de fibra, la ingesta líquida y el ejercicio físico para evitar el estreñimiento. Reforzar el consumo de lácteos, cereales, frutas y verduras. Usar preferentemente aceite de oliva. Moderar…

En este grupo se incluyen no sólo las partes blandas de distintos animales sino también algunas vísceras y los derivados que se obtienen tras someter a la carne a diferentes tratamientos para aumentar su conservación. El color de la carne (blanca o roja) depende del contenido en el pigmento mioglobina pero no afecta al valor…

Se caracterizan por aportar proteína de elevada calidad pues está formada por casi todos los aminoácidos necesarios para formar las proteínas corporales. En general, tienen prácticamente de todo. Excepto vitamina C, ácido fólico y carotenos que se encuentran en muy pequeñas cantidades. Son pobres en hidratos de carbono (excepto la leche) y carecen de fibra.…

¿Cuál es el problema y qué sabemos actualmente sobre el tema? La anemia es un problema generalizado de salud pública, asociado con un mayor riesgo de morbilidad y mortalidad, especialmente en mujeres embarazadas y niños pequeños. Se considera una enfermedad con causas múltiples que ocurren con frecuencia, tanto nutricionales por deficiencia de vitaminas y minerales,…

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