El  guacamole es una receta adorada por muchos y la verdad es que no podría ser menos.

Lo puedes untar en lo que sea o usarlo para acompañar cualquier alimento que se te ocurra. Lo puedes comer con nachos, tacos, hamburguesas y cualquier corte de carne asada.

Sin embargo, al igual que muchas recetas, esta tiene muchas variaciones según la zona en la que se prepare, gustos y costumbres. Incluso hay opciones que no contienen aguacate.

Esto puede sonar raro, pero así es.

Para que conozcas algunas te vamos a mostrar 3 recetas de guacamole que amarás.

1. Guacamole con tocino

Empecemos con una receta que no solo suena deliciosa, en verdad lo es.

Quizás al escuchar el nombre no se te antoje demasiado, porque pienses que puede ser un poco fuerte de sabor o con alto contenido de grasa.

Por la manera como está preparada esta receta, se consigue resaltar la cremosidad del aguacate.

Es ideal para acompañar algo horneado y crocante.

No obstante, también lo puedes disfrutar con papas o pan al horno. 

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 2 tiras de tocino, cortadas en cubitos y fritas
  • 1 chile serrano, sin semillas y picado
  • ½ tomate grande, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón (20 ml)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  • Toma el tocino, pícalo en cubitos y pon a sofreír a fuego medio/bajo en una sartén con una cucharada de aceite. Déjalo hasta que tueste y, cuando esté listo, reserva hasta que se enfríe.
  • A continuación toma el chile y el tomate, retírales las semillas y pícalos en daditos pequeños.
  • Corta ambos aguacates, retírales la semilla y la cáscara.
  • Vamos a triturar uno de ellos en un procesador de alimentos o licuadora junto con el jugo de limón. El otro lo picaremos en trozos pequeños.
  • Mezcla el aguacate licuado y el aguacate en trozos en un bol con el resto de los ingredientes.
  • Mezcla bien y disfruta.

2. Guacamole con yogur griego

Yogur griego

El guacamole es un sano gusto que podemos darnos por una serie de razones:

  • Está preparado con ingredientes naturales.
  • Es rico en fibra.
  • Sabe delicioso.

Sin embargo, si estás preocupado por mantener las calorías y los recuentos de grasa bajo control, comer demasiado aguacate puede ser mala idea.

Por suerte, la siguiente es una de las recetas de guacamole más saludables.

Verás que uno de los ingredientes es el yogur griego bajo en grasa. Te recomendamos que te fijes bien en la etiqueta antes de comprarlo.

Procura que los ingredientes no incluyan nada que no desees incluir, como edulcorantes o conservadores.

Ingredientes

  • 3 aguacates medianos
  • 2 tazas de yogur griego sin grasa (540 g)
  • 2 cucharadas de jugo de limón (20 ml)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón (5 g)
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅔ taza de cebolla roja cortada en cubitos (70 g)
  • ⅔ taza de tomates cortados en cubitos (60 g)
  • 1 cucharadita de jalapeño picado (5 g)
  • 1 cucharada de cilantro picado (10 g)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  • Toma los aguacates, retírales la cáscara y semilla.
  • En un bol coloca dos aguacates y aplasta hasta que se conviertan en puré.
  • Pica el tercer aguacate en pequeños trozo y agrégalo al puré.
  • Incorpora el yogur griego y mezcla bien.
  • Por último, agrega el resto de los ingredientes y disfruta de un rico guacamole.

3. Receta sin aguacate: guacamole de arveja o guisanteGuacamole

Como lo prometido es deuda, te traemos una de las recetas de guacamole que no tiene aguacate pero sigue siendo deliciosa.

Esta idea es excelente para todos los que no pueden resistirse a comerse el tazón completo de guacamole cuando lo tienen enfrente, pero que no pueden consumir aguacate por alguna alergia.

Además, es una alternativa con la que te puedes ahorrar hasta 130 calorías.

Suena interesante, ¿verdad? Bueno, toma nota y prepara esta sana versión de guacamole.

Ingredientes

  • 1 taza de arvejas cocidas, sin cáscara y a temperatura ambiente (200 g)
  • 3 cucharadas de agua (30 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (32 g)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (10 ml)
  • ¼ cucharadita de sal (1 g)
  • ¼ cucharadita de salsa de pimiento picante (1 g)
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate cortado en cubitos

Preparación

  • Coloca todos los ingredientes, excepto el tomate, en un procesador de alimentos y mezcla hasta que adquiera una consistencia cremosa.
  • Vierte la mezcla en un bol, agrega el tomate picado y disfruta esta rica alternativa con galletas de trigo o vegetales.

Incorpora varias opciones de recetas de guacamole en tu dieta

El guacamole es una rica salsa muy amada por todos.

Sin embargo, el hecho de que el aguacate sea saludable no implica que podamos olvidar que es una fruta grasa, por lo que no debemos abusar de él.

Es recomendable no comer más de media taza al día. Recuerda que el secreto de una vida sana es una dieta equilibrada.


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